如何制作熘黑鱼片

1、将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中；

2、，放入一小勺花雕酒；

3、放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀；

4、将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎；

5、炒锅中放入适量豆油；

6、油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸；

7、炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油；