西葫芦鸡蛋盒子

1、西葫芦，胡萝卜，香菜洗净备用

2、分量按人量做，和面用温水，和好后盖上保鲜膜醒一会。

3、锅中水烧开，将切好的西葫芦丝和胡萝卜丝放入焯两分钟，控水放入凉水后攥干后备用。锅中放油炒鸡蛋打散备用。

4、香菜切碎，准备拌馅。

5、将原料放在一起，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，香油，豆油，搅拌均匀。

6、面切成小块，擀平后将馅放入，对折好，把边捏紧。面饼可以在厚些，但不能太薄。

7、锅中加适量的油，烧到七分热左右，关小火，将盒子缓慢放入，两面炸至金黄即可。

8、将炸好的盒子从中间切开，快速的一刀切，不然边会不齐，馅会跑出来。