芝麻酱蚝油拌粉皮

1、粉皮拆袋，从中间剪两段入盆，冷水泡上，大约2个小时。

2、泡好后捞出，用开水再浸泡2分钟捞出装进备用。

3、红萝卜切丝，姜切丝。

4、热锅，加入5ml花生油和10粒花椒煸香，捞出花椒，炒熟姜和红萝卜。（红萝卜是脂溶性食材，所以要炒熟）

5、豌豆煮熟，煮时水里加10粒花椒和1克盐入底味。

6、捣蒜泥，里边加一克盐，晾够10分钟。

7、晾好的蒜泥加上芝麻酱。

8、加生抽、蚝油、醋、鸡精和剩下的盐调匀，再加入凉开水适量。

9、黄瓜切丝码在凉皮上，将炒好的红萝卜丝也码上，煮好的豌豆撒在盘子周边。

10、再次热锅，加入10毫升花生油，10粒花椒和3个辣椒小火煸炒香。

11、捞出花椒和辣椒，将葱下锅炒香。

12、将炒好的香葱浇在粉皮上。

13、将调好的汁浇在粉皮上，吃时拌匀既可。