家常做法的自制豆腐花

1、150克干大豆洗净，用水浸泡约10小时。夏天，它们被放在冰箱里浸泡。我通常在第二天早上做；

2、倒入破壁机加水到刻度1200ml水位，搅拌功能冷打豆浆3-5分钟左右；

3、滤泡沫，用细网纱铺在容器上把榨豆浆慢慢倒进去滤渣，手洗干净直接掐拧，生豆渣可以留用做菜；

4、滤好的豆浆加入100ml清水调匀，我试过不加水做出来有点老，兑水后浓度合适做的豆花比较滑，豆浆调完差不多有950ml；

5、将混合好的豆浆倒入铁锅中，用中、低热煮。同时用铁勺搅动锅底的防粘物。煮沸后，小譬挝钣苈火加热约2-3分钟。然后关掉暖气，让它静止不动。待豆皮在表面，用筷子轻轻地将其取出；

6、当煮熟的豆浆在等待时，融化内部脂肪。在有盖的容器中加入20毫升温开水，内脂略多于2克，溶解；

7、把豆浆静置后捞掉豆皮，温度不能低于85℃，沿着容器边沿纛独编竿由慢速至快速倒入，滤掉面上浮沫，盖上盖子放温暖处静置20分钟左右，（我是趁着炉子还有余温直接搁在那里恒温了，天冷的话就要用电饭煲保温等凝固。）

8、凝固的豆腐花，拿起容器稍微倾斜不会立即裂开，说明成功。

9、用干净的勺子看看。既不难也不老。它和布丁一起吃起来又滑又嫩。调味料可以是甜的也可以是咸的。