鲈鱼羊肉煲汤
1、准备1500m盟敢势袂l水,煮开后将6片姜、1根葱和300g羊肉放进去煮,转小火炖30分钟。我选用的是带皮羊肉,可以久煮炖汤。
2、2颗番倡犯盥澎茄洗净去蒂切块、将1根葱切段、300g酸菜切成入口大小(随个人喜好);干辣椒可以用剪刀剪一半后摇晃一下,比较容易去籽。喜欢吃辣的就直接放生辣椒也行,因为我们不敢吃太翅茌梆户辣,所以放去籽干辣椒提味而已,不敢吃辣的,辣椒不用放也可以。
3、热锅后放入1茶匙油,爆香2片姜片和葱段,然后加入干辣椒和酸菜炒约20秒,继而加入番茄、些许胡椒粉(一点点就好)和2茶匙米酒,再炒约20秒,最后加入一些开水将番茄炒至软烂即可。
4、将炒好的配料放入已经炖煮30分钟的羊肉汤中,再加入切好的鲈鱼块及1/2茶匙盐,然后转小火炖煮30分钟。
5、起锅前试试味道,可再加1茶匙白醋让酸味更明显,再煮10分钟即可上桌!
6、完成。
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