如何做鲜嫩豆腐丸子砂锅

1、将猪肉馅分两到三次放少许水顺时针搅拌成粘稠状，再放入鸡蛋、盐、葱碎、姜粉、五香粉、香油顺时针拌匀备用；

2、将豆腐切块儿，娃娃菜洗净纵向剖开，冬瓜去皮切片备用；

3、砂锅加芯虹弋鹑清水，大火烧至底部开始冒泡，转小火，用勺舀适量合好的肉馅，可以直接放入砂锅，也可以用手再团一下整成圆形，这时丸子是在砂锅底部的，一个个将丸子全部放入砂锅，只要丸子漂浮起来就表示煮好了；

4、放入豆腐、娃娃菜和冬瓜煮10-15分钟；

5、调入盐和少许胡椒粉，滴几滴香油，撒上葱碎和香菜碎，一锅清香细嫩的丸子砂锅就好了。