麻辣牛肉炖法

1、将黄芪、八角、桂皮、朝天椒、蒜、姜洗净放入盛有2L至3L的冷水中准备。

2、将牛肉切片，牛肉切片时一定要注意顺着牛肉的纹理进行切片，薄后适中即可，颗稍微厚点。注意买来的牛肉不要再用水冲洗，这样可以更好的保证牛肉的干度与粘度。

3、1：訇咀喃谆将切片好的牛肉放置在菜盘里，往牛肉中倒入少许香油，生抽，酱油、食盐、孜然。2：用手将牛肉和辅料均匀拌好并腌制15分钟。

4、1：訇咀喃谆将腌制好的牛肉放入备好的冷水中，并开始炖煮。2：炖煮过程中，刚开始用大火快炖至将要沸腾，接着调火至小火慢炖。3：切记慢炖过程中要时不时观察牛肉的煮熟程度，并在快要起锅时，聚刁擞蛔放入准备好的土豆放入其中。