麻香不辣～麻婆豆腐的做法

1、小朋友非常愛吃的口味！又香又下飯

2、照慣例是要試吃一口的！

3、蒜，薑切末 蔥切小小段

4、豬肉末再剁碎一點

5、1茶匙玉米澱粉 1大勺料酒 適量白胡椒

6、用手抓一抓，攪拌攪拌，等會備用～ （咳，手要洗乾淨喔 ） ️這樣絞肉煮起來不會乾澀喔

7、1️⃣起油鍋，中小火，炒香花椒粒 2️⃣炒香後，撈起花椒，等會備用

8、利用炒香的花椒油，再炒香蔥薑蒜末 切記！炒香不炒焦！

9、下豬肉末

10、炒，炒，炒～ 炒約3分鐘至絞肉炒出亮亮的油。

11、1大勺豆瓣醬 1大勺蠔油 1大勺醬油 1.5大勺番茄醬 1/2茶匙糖 1大勺料酒

12、全部醬料跟絞肉炒一炒

13、入豆腐 175ml的水 用鍋鏟輕..輕..的推開豆腐

14、豆腐推開後.....

15、分2次加入澱粉水, 煮至濃稠

16、這樣就大功告成啦！

17、把剛才炒香的花椒粒切碎，灑在炒好的豆腐上再澆上熱油可以垢卜埂呦增添口感與香氣！ 也可以淋一點花椒油（更香！） 如果小孩不吃麻的可以省略這一步