莴苣怎么做不变色
1、第一步:将莴笋的外皮去掉,然后将莴笋洗干净,切成丝,装在栏子中,撒上一些盐,然后用篮子将其混合均匀,备用。
2、第二步:切蒜瓣,姜片以及干海椒,准备花椒,将这些佐料放在一边,备用。
3、第三步:将肉切成丝,然后使用料酒,淀粉腌制一会,如果想要有辣味,可以放一些豆瓣酱进去一起腌制,10分钟之后开始炒菜。
4、第四步:锅中放油,然后倒入肉,炒成白色之后捞出,然后在锅中的油中让如佐料。
5、第五步:作料爆香之后倒入莴笋,这样翻炒几下,倒入肉丝,然后加上麻油,翻炒均匀,如果想吃辣可以加一点小米辣,随后加鸡精就可以出锅了,这样炒出来的莴笋就是原色。
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