五花肉焖黄豆的做法

1、黄豆提前一晚浸泡，再煮三十分钟至黄豆完全涨发

2、五花肉冷水入锅焯烫去血沫，再用温水反复冲洗干净杂质，控水

3、冰糖炒至焦糖色，加入五花肉快速翻炒均匀

4、依次加入花雕酒，生抽翻炒均匀

5、加入老抽上色

6、加一汤匙冰糖增香提鲜

7、加入没过肉的水量，加入黄豆

8、加葱段、姜片、香料包，大火煮开转小火慢炖一小时

9、时间到，捡出烂葱段

10、加盐调味，再继续用小火慢炖一小时，最后大火收至汤汁浓稠、红亮，关火

11、五花肉入口议陬涸渎即化，黄豆在汤汁中煨熟，肉香浓郁，家里老人孩子都爱吃，既补充了维生素A，又补充了大豆的植物蛋白，是节日餐桌上最受欢迎的佳肴