拔丝红薯的做法教程

1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉。

2、把去过皮的红薯切成小方块。

3、锅内加入水，等水烧开后，放入红薯块。

4、煮熟后捞出，过一下凉水。

5、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成邪昶略卦热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。

6、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。

7、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。

8、然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。