口蘑的做法
1、扒口蘑口蘑洗净,切去根部的老根修整成型,口蘑头部划十字花刀便于烧制入味。五花肉切米。
2、炒锅烧水,将改好花刀的口蘑飞水,以去除口蘑土腥气。
3、置锅火上,下少许油,烧热,煸炒肉米下入葱姜蒜米炒出香味,下蚝油愀赠嗾鲔煸炒,下口蘑冬笋继续煸炒,下入高汤烧开,下生抽,盐,譬儆掼垣糖定味,待汁子收干前,下味精,胡椒粉,麻油出锅。,装盘在已经清炒成熟摆好的上海青菜心上。
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