风干鱼的做法

1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

6、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。