家常菜之炖鱼尾

2025-03-13 16:40:08

1、这是收拾好的胖头鱼,顺便说一句,胖头鱼的刺可真是不是一般的多。好多。不适合老人和孩子吃。

家常菜之炖鱼尾

2、把鸡蛋打到碗里,搅成蛋液

家常菜之炖鱼尾

3、锅里放一勺油,油温要达到7成热

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4、葱姜蒜剁成末备用

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5、把鱼尾处理一下,切成斜刀,剁成2段,去掉尾不要

家常菜之炖鱼尾

6、把鱼段放到蛋液里沾好蛋液

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7、放入油锅里,这样放下去就不会把皮弄破了

家常菜之炖鱼尾

8、翻一个,再煎另一面

家常菜之炖鱼尾

9、放入葱姜蒜,花椒面,盐,糖

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10、放入白酒,醋,酱油

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11、加入开水,没过鱼

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12、开大火炖5分钟,改小火炖30分钟

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13、撒味精即可出锅。

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