汤包馅的做法
1、1.瓢遥费涓调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。
2、2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会镪磨顾蟾儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。
3、在搅碎的肉馅里加入汤汁,然后把调制好的馅放入冰箱里让其成型,然后和普通馅一样包入包子里,蒸熟即可
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