酱炖鱼的家常做法

1、今天很多菜，就买的少一点，我特别喜欢吃鱼尾，就买条尾巴了，把鱼肉处理干净，再切成块，再用生粉，蚝油，鸡精，料酒，加少量盐腌十分钟．

2、把香葱清洗干净，葱白和葱叶分开来，生姜洗干净去皮切成丝．准备好一粒八角，二片香叶，少量花椒．

3、再用一个小碗准备好一勺豆瓣酱，一小勺剁椒．

4、锅烧七成热，放适量花生油，小火炒香配料．葱叶不要放．

5、配料炒香后，再把腌好的鱼块放进去，中火煎一下，煎好一面后，再翻一面，二面煎得鱼皮变色。

6、再放点水，盖好盖子，炖五分钟。

7、时间到了，水也干了，把香葱叶子入进去，关火。

8、装盘了，真的味道很不错哦，放这么多酱料，下次一定买条大鱼来做，