购买正宗俄罗斯海参，知道这些很重要

随着养生潮的兴起，食用海参逐渐成为养生人士的新时尚；然而，海参需求的爆发式增长使得国内野生海参资源耗尽，使用诸如大连海域的圈养海参违禁用药冒充野生海参的事件，接二连三的见诸报端；于是很多消费者开始寻找进口原生态野生海刺参来源，一时间正宗俄罗斯海参就成为消费者热捧的香馍馍。

海参品种很多，俄罗斯海参的营养价值和特性

1、 据悉世界上出产海参的国家非常多，为何正宗俄罗斯海参独受欢迎呢？为了解情况海参资讯小编请教海参专家，专家介绍：“目前国内纯野生海刺参资源耗尽，除了俄罗斯等少数国家外，其他国家出产的海参多半是没有药用价值的茄参；俄罗斯远东地区海域纬度更高，海水更冷，海参生长缓慢，往往需要7-8年以上才能长大，此地出产的俄罗斯海参营养价值高，也最名贵；另外，俄罗斯资源丰富，加上当地人没有食用海参的传统，也不需要养殖业，因此，俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的世界顶级的野生俄罗斯海参。”

2、 据笔者市场调查发现，目前国内海参商家众多，然而绝大部分都是以加盟代理形式成立的海参专卖店，这些看似装修豪华的海参专卖店，都没有纯正的俄罗斯红参，因为俄罗斯红参成本极高，售价基本上都在12000元一斤以上，消费量却不大，普通专卖店没有那么大的实力。而不少海参专卖店出售的价格很低的所谓俄罗斯红参，并不是正宗的俄罗斯海参，大多是假冒伪劣产品。

3、 那么正宗俄罗斯海参如何鉴别呢？对此，海参专家给出以下建议：

购买海参如何辨别正宗俄罗斯海参

1、 首先是正宗俄罗斯海参的颜色（暗红色为佳品、其次是普遍的黑色、还有不少其他品种如白色、灰色的），红参早先中国也是有的，主要产于渤海口外地区，但大肆的捕捞导致野生海参基本没有了，而现在人们开始养殖后也改变了海参本身的颜色（发黑），而现在世界上仅存野生红参的海域就只有俄罗斯。

2、 其次是海参的背刺，通俗点讲海参的背刺越多海参的品质就越好，而市场普遍的背刺数量为四排刺，还有就是零星分部看不排数的。六排刺参目前世界上也仅有俄罗斯海域有（日本海参也有六排刺的，但海参不如俄参体积饱满，切发泡率和营养价值都不高）。

3、 最后就是海参的味道，正宗俄罗斯海参使用淡干工艺封干的海参闻起来就跟问海鲜是一样的，很香的一种海参味道。另外，俄罗斯红参的发泡率可以达到十几倍，换句话说就是一斤野生海参可以发泡出15斤左右（当然也要讲究发泡方法），而国内的养殖参7、8斤就不错了。因此，不知道怎么选择正宗俄罗斯海参参，可以选择品牌海参中的俄罗斯海参产品。