小麦胚芽的做法
1、把除了黄油以外的原料放入面包机内筒里。要按照先发湿性原料,后放干性原料的顺序。把高粉挖个小坑,酵母放入其中。
2、启动面包机的和面功能,用后油法将面团揉至扩展阶段,此时的面团表面光滑,而且取一小块能拉出薄膜。
3、启动面包机的低温发酵功能,进行基础发酵。将面团发至原来的2倍大时即可。
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