家常美味——豆皮烩肉丸

1、猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定，能吃肥肉的还是加点肥肉比较香，洋葱切碎，和肉泥收放一起

2、把肉馅加入五香粉，盐，鸡粉拌匀，同时打撒鸡蛋，蒜切末

3、淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态

4、肉馅中先放入淀粉，在倒入鸡蛋也拌匀，一个鸡蛋用不完，一半就够了

5、搅拌成肉馅

6、炒锅热油，油烧热，用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状，放入油锅

7、炸，看到有变色的肉丸就可以捞出

8、都做好备用

9、豆皮切三角块状，我又切了点胡萝卜片

10、炒锅油倒出，剩余底油就够了，放入蒜末炒香

11、放入胡萝卜片翻炒

12、在放入豆皮

13、加水，不要高出豆皮的高度，一平就行，烧开，放入肉丸，小火煮

14、中间翻动两次，同时放入盐和耗油，

15、五分钟后，倒入水淀粉

16、炒匀即可