简单好吃的炒意大利面

简单好吃的炒意大利面

食材

意大利面 2人份

猪肉 300g

小油菜 3-4棵

生菜 1/2-1棵

洋葱 1/2个

西红柿 1-2个

香菇 2-5个

西兰花 1/3个

酱油 适量

白砂糖 1勺

豆掰酱 1-2勺

1.煮面

1、将水用大火烧开，水占锅1/2即可。

2、将意大利面放入，继续用大火煮15分钟以上。

3、15分钟后转中火继续煮10-15分钟，然后捞出。

4、将捞出的面过凉水并放到一边空水备用。（自来水就行。因为后面还要再炒）

2.准备酱料

1、香菇洗净切块备用。（为了后期的口感，建议不宜切的太小。除非有小孩的情况下，可以切的如图这么小）

2、西兰花洗净掰成一块块的，依然不宜弄的太小。

3、将锅中倒入1/4的水，并烧开。然后 刚刚切好的西兰花，稍微抄一下。目的是为了让西兰花变的更加的鲜艳一些，当然口感也会有所提高。

4、将抄好的西兰花盛出备用，是不是颜色变得鲜艳了。

5、西红柿洗净切块备用。这个则要尽量的小一些，方便后期的酱料制作。我这里的有点大。

6、将小油菜和生菜切块备用。

7、洋葱切小块备用，这个也可以切的细碎一些方便入味。

8、猪肉切块备用，肥瘦要分患束锍瓜开装。家里的肥肉不多了，所以只拍了瘦肉。其实肥肉多一些会更好。最好是肥瘦比为1:2.

3.准备制作酱料的菜包部分。

1、将炒锅烧热。

2、倒入少许花生油及花椒，榨完后将花椒撇掉。

3、调中小火，将肥肉倒入锅中，榨焦猪肉（尽可能的多榨出油来）

4、倒入切好的瘦肉块，并翻炒一下。

5、加入一勺白砂糖用于提鲜。

6、将肉炒白后再加入一点酱油用提色提味。

7、继续翻炒30秒左右，等肉上的酱油颜色较为均匀时将肉盛出。

8、挑大火，（如果锅里油不多，可适当加点）倒入切好的香菇，翻炒2分钟以上（可适当加点酱油）。

9、倒入切好的洋葱并翻炒均匀。

10、倒入抄好的西兰花，以及切好的小油菜和生菜。

11、最后倒入刚刚抄好的肉块。（之所以这样做是为了防止肉糊锅）翻炒3-5分钟，并盛出备用。

12、最后成品。

4.制作面酱

1、将切好的西红柿倒入锅中，翻炒成西红柿泥。

2、调成小火，加入1-2勺的黄豆酱（视个人口味）。因为考略到我家小宝，所以没有使用辣酱，辣酱的口味更好。

3、在熬酱的这段时间里，可以将之前煮好并在空水的意大利面剪碎。一方面是为了更好的入味，宛鳘艺荤另一方面则是为了方便孩子吃。没有这方面顾虑的可以直接略过本步骤。

4、将剪好的意大利面倒入锅中，大火翻炒2分钟以上使面入味。

5、倒入刚刚炒好的菜，继续大火翻炒3-5分钟即可。

5.成品

1、最后的成品。口重的朋友可以在上一步的最后加入少量的盐和味精。口轻的朋友就免了，毕竟豆掰酱已经很咸了。