如何做咸肉菜饭

1、将葱姜洗干净，小葱切小段，生姜切碎，然后将小青菜去掉黄叶，洗干净，切成小段，备用。青菜一定要切得小一点，这样更好吃。

2、将咸肉先切片，然后在锅里用清水煮开，煮之前放入一勺料酒，煮开之后将其切丁，用冷水清洗一下，备用。

3、锅里放入油，烧热，放入切好的葱姜爆香一分钟左右即可。

4、放入切好的咸肉丁，炒一会儿，然后放入青菜，不停的炒，炒熟为止，过程中不要放食盐，因为咸肉自身很咸。

5、在电饭锅里放入一碗米，用清水清洗两次。这差不多是两个人的量，如果人多，可以根据情况调整。

6、将炒熟的咸肉青菜放入电饭锅中，放入清水，清水的量还是跟平常的煮饭的水差不多，放入一小勺食盐，用饭铲搅拌均匀，不然容易咸度不均，然后按下电饭锅的煮饭键坐等吧。

7、咸肉饭煮好之后，不要心急，再焖个10分钟左右，然后盛入碗中，美味的咸肉菜饭就做好啦。香喷喷的，闻着都是一种享受呀。