四川泡菜怎么做怎么做好吃

1、首先我们准备适量的花椒 大料 八角 桂皮 香叶等 加入适量的清水进行清洗干净 清洗干净后沥干水分备用

2、接下来我们准备一个腌制泡菜的坛子 最好是选择陶瓷或者玻璃罐

3、将坛子中倒入适量的水 最好是坛子的二分之一 不要太多也不要太少

4、在坛子中加入适量的食盐 将淘好的花椒 八角 大料也放入坛子中 然后再加入适量的冰糖进行调甜味

5、接下来准备朝天椒 将朝天椒的辣椒蒂剪掉 然后用清水清洗干净备用

6、准备3根香芹菜 清洗干净 切成段备用

7、准备胡萝卜大半个 清洗干净后切成萝卜段 第一次做泡菜胡萝卜是必不可少的

8、将清洗好的辣椒和准备好的胡萝卜一块放入坛子中 然后再洗一个生姜 放入坛子中

9、将清洗好的切成段的芹菜叶放入坛子中 喜欢的话也可以放入几根香菜

10、最后我们密封坛子 将坛子的盖子盖上 然后盖子上倒上适量的水 主要是为了避免小虫子进去或者里面的气体跑出来