海胆丸子里面是海胆吗

海胆自橱魍拆丸子里面是海胆。值得注意的是海胆里面可食用的部分黄色的叫做海胆籽，是海片笙婧咎胆的生殖腺，所以繁殖季节的海胆最肥最好吃，黑色的部分是肠胃等消化系统，不可食用。如果自己在家做海胆丸子的话海胆一定要处理干净。

海胆的选择及营养价值

常见的可食用海胆，如马粪海胆、光棘球海胆、紫海胆、细雕刻肋海胆、北方刻肋海胆。

海胆里最有价值的物质是其性腺所含的唾液糖脂混合物，其中包醇酰神经氨基物质、吡喃葡萄糖基物质和神经酰胺物质。这些物质能够直接为神经补充营养，并且对神经有一定修复作用，而且这些营养在其他食物里基本上是无法获得的。

海胆里还含有多种氨基酸、肉里含醛缩酶，更重要的是，海胆里含有抗肿癌糖蛋白。

又能修复神经，又能抗癌，而且是经过医学证实的，这是其他食物很难比的，也是海胆的价值所在。

只是说，各种海胆里的营养成分略有不同，如马粪海胆里含水溶性脂肪蛋白，这是美容绝品，至今没有任何食物能比得上。光棘球海胆主要含磷脂和多羟基萘醌类物质，细雕刻肋海胆未受精卵含过氧化氢酶，性腺含角鲨烯等等，都是同时具有营养和保健双重价值的。

本草原始记载海胆有治心痛的功效，中医认为海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

现代医学认为，海胆有很好的促进人体微循环的功效。所以，气虚体质、气郁体质的人很适合多吃些海胆。当然了，与此相对的，阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质的人就不宜食用海胆了。

并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。

幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。