孜然里脊的做法
1、猪里脊切稍微厚一点的片,放入盐、白胡椒粉、生抽、一点点小苏打、淀粉、抓拌均匀,再放入一勺油包浆锁住水分
2、热锅凉油,放入肉片滑散变色盛出备用
3、锅中再次放入少许油,放入花椒粉、葱姜蒜、干椒结炒香
4、调入盐、鸡精、白糖、肉片、老抽翻炒均匀
5、放入葱白丝、香菜段和一勺孜然翻炒出香味即可出锅
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1、猪里脊切稍微厚一点的片,放入盐、白胡椒粉、生抽、一点点小苏打、淀粉、抓拌均匀,再放入一勺油包浆锁住水分
2、热锅凉油,放入肉片滑散变色盛出备用
3、锅中再次放入少许油,放入花椒粉、葱姜蒜、干椒结炒香
4、调入盐、鸡精、白糖、肉片、老抽翻炒均匀
5、放入葱白丝、香菜段和一勺孜然翻炒出香味即可出锅