猪蹄炖萝卜锅仔的做法
1、热锅冷油完成润锅后,加入食用油烧至5成油温,然后下入煮熟切成块的猪蹄子
2、猪蹄在锅中炒至金皇后,加入洋葱丁继续翻炒,炒出葱香味后,下入洗净后切成块的青萝卜
3、加入调味品酱油和老抽,对菜品进行提鲜调味和调色,用炒勺翻炒,让酱油翻拌均匀
4、翻炒菜品均匀,让老抽味菜品进行上色,加入调味品眼,对菜品进行调味
5、加入清水开始炖煮,水位达到菜品高度的一半就可以
6、大火炖煮汤汁,让调味品的滋味在高温作用下,快速渗入到菜品中
7、汤汁收干前,即可出锅,倒入锅仔中,点火继续炖煮,上桌进行食用
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