手工台式热狗肠的做法

1、网购的肠衣，还有送漏斗和棉线。

2、首先浸泡肠衣。需提前30分钟操作。

3、肉切成小条。

4、用绞肉机搅成肉泥。还是建议用手工剁肉馅口感更好。

5、加所有调料拌匀。

6、最后倒入水淀粉，要分次加入，倒一点臬苜捎肩搅匀后再接着加。水和淀粉比例是2:1。这次1200g肉用了150ml水淀粉。

7、肉馅一定多多抓拌，摔打上劲则吃着更Q弹。然后包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

8、浸泡好的肠衣用水笼头灌水冲洗。

9、灌入腌渍好的肉馅即可。

10、每根长度12～15厘米。

11、挂通风处阴干，外皮干一些即可，不需要长时间，大约一晚上。

12、晾好水煮即可。大约煮30分钟。

13、煮熟后晾凉，可以放冰箱冷冻保存。

14、吃的时候拿出来烤一下，真的好棒！

15、撒上点孜然粉很不同的味道……