新茶旧茶要怎么辨别

2025-03-24 13:28:08

1、茶叶的干湿程度:新茶由于刚制作出来,含水量较低,比较干,能用手捏成粉末且茶梗易折断,而旧茶因储放较久,含水量增高,变得柔软。

2、看色泽:新茶的色泽鲜亮而旧茶则相对暗淡无光,此外在香味方面,新茶的香气浓郁,味道醇厚鲜爽,而旧茶则香味较淡,味道也不如新茶好喝。这主要还是因为陈茶长时间在光、气、热等的作用下,会慢慢发生氧化和分解,从而使色泽变得暗淡无光,而茶褐素的增加,会使茶汤变色,失去原有的色泽。

3、品鉴:新茶的味道鲜而厚,相对来说旧茶则有明显的陈旧感,味道也薄。

4、通过以上方面就能够很好区别出新旧茶了,我们在日常的进货、整理库存等时候都需要区分新旧茶,避免进陈茶,而如果因为储存不当形成的陈茶则可以通过处理自留等方式来解决。

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