台儿庄菜煎饼
1、备一个鏖子,在鏖子上摊入薄面糊,稍干后抹一层搅拌鸡蛋,熟后揭下备用;、重复两次共制作三份煎饼备用
2、根据个人口味选择喜欢的蔬菜,如白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等,配以粉条,豆腐亦可,同时加入适量盐,鸡精,味精,豆油,加以搅拌,制成青菜馅。后将青菜馅放入一渔镭沃昏片薄饼上,同时将另外两份薄饼,放于青菜馅之上。
3、煎热后翻几下,烙好的菜煎饼用小日澌迳屉铁铲将两边掀起往中间折,然后再对折成长方形即可。制成的菜煎饼呈金黄色状,外酥内软,馅心鲜嫩油亮,松、软、热、鲜、香,集多种味道和口感于一身,吃起来香喷喷,味美无比。
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