如何蒸大闸蟹才更美味

1、蒸之前，我们先用一个小刷子把大闸蟹的腹部刷洗干净，这里提醒大家一点，如果大闸蟹买回来后，发现是死蟹，千万不要吃，因为螃蟹死亡后，体内组氧酸会分解成产生组胺，组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长，体内积累的组胺会越多，毒性越来越强，食用后可能会中毒

2、准备蒸的大闸蟹，绳子不能解开，这样蒸的时候就不怕大闸蟹乱动，也不怕大闸蟹断腿。要是你买的大闸蟹没有绑绳子的，不用担心，叶大叔这会就教你如何绑这绳子

3、首先，我们把大卿庙嗵从闸蟹的八条腿像图片这样往里捏住，然后大拇指按住大闸蟹的右钳，食指按住大闸蟹的左钳，再用大拇指按住绳子的一头，大家可以用家里的棉线来绑，然后把大闸蟹这样横向绕两圈，绕的时候线一定要压住两个钳子上，接着再这样竖向绕两圈，最后寄上结就可以了，那这样螃蟹就绑好了。

4、开始蒸了首先我们在过来加入一定量的冷水，注意一定要用冷水哦，特别是冤铘讵柘没有绑绳子的大闸蟹，开水一倒进去很容易就断腿了接着放上蒸屉，在蒸屉呼鳏魇杰上放上姜片，放上大闸蟹，最好是背部朝下，腹部朝上，这样蒸煮的时候防止蟹黄流出最后我们在每个蟹的腹部再放上一片姜片，放姜片是为了去腥驱寒，开大火将水烧开，水烧开后再转小火蒸，一般10-15分钟既可出锅

5、好的时间到了，出锅吧，非常漂亮把，我们剥一个看看，看着是不是很有食欲呀