大盘鸡怎么做

1、三黄鸡去头爪后切成块。

2、土豆切块。

3、青椒切块。

4、生姜、蒜切片。

5、葱白切段。

6、热锅起油，油要多放，加入适量的白糖，小火翻搅直至白糖全部融化。

7、起泡泡时倒入切好的鸡块。

8、翻炒上色，等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金黄色。

9、这时加入花椒粒煸炒出香味，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥。

10、然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。

11、再加八角和桂皮，往锅里倒入热水，水量和食材齐平。

12、盖上锅盖，大火煮沸后等三五分钟揭开盖。

13、再铺上土豆块，先不翻动，小火焖煮20分钟。

14、等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮三五分钟就可以出锅了。

15、鸡块辣中带着香甜，土豆吸收了鸡肉的香竣音建恬气，入口酥软，等菜吃得差不多了，再加入皮带面跟面汤汁拌匀，更加过瘾。

16、成品展示。