如何做好高汤
1、技巧1:熬制高汤其实并不复杂,将大骨洗净放到汤锅里,加满水,烧开撇去浮沫和血水,再小火3小时以上即可。
2、技巧2:有在熬汤时加一些大地鱼和虾皮,还有萝卜丝,味道会更加鲜美。大地鱼和虾皮能增加鲜味。
3、技巧3:在熬汤时加入适量的的当归片和党参,可以增添汤的香味和鲜味,而且熬的越久越香浓,高汤会像牛奶一样白,但这种汤要用大火猛火熬制。
4、技巧4:一般牛肉面馆用高汤最多。高鳓因瘵坛汤并不是一次就可以熬出来的,必须熬制2次以上才能熬出来味道鲜美的高汤来,必须要有耐心。
5、技巧五:如果有条件的,建议加一些牛杂碎进去,一点点就够,多了会腥。
6、希望以上这些技巧能帮大家做出美味香浓的高汤。
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