可可迷你泡芙

1、低粉先称重过筛备用

2、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中

3、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火

4、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

5、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团

6、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了

7、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液

8、中途加入适量可可粉

9、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊茧盯璜阝就做好了

10、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊

11、我用蛋液把表面的煎头刷平整点

12、放入预热好的烤箱中层，200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短

13、淡奶油加砂糖打发好

14、把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油

15、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可

16、可可迷你泡芙