怎样蒸馒头更简单好吃

1、材料按比例增加或减少，三碗面粉（正常吃饭的碗都可以），泡打粉用三指合并轻捏两撮，酵母也轻捏两撮，一勺半糖（普通汤勺调羹），准备好温水。

2、第一：面粉放盆中或案板上，中间开个窝，放入两撮泡打粉、两撮酵母和一勺半糖。放入半碗温水，拌成面絮，多出来的干粉加少量水继续拌，整体成面絮即可揉面。

3、第二：用抓揉的方法把多余的干粉抓揉到面团里，揉面揉到面团中没有干粉颗粒，面团光洁即可。如果鸺骟镗毋担心揉面力度不够，可以揉成长条，折叠，再揉长条，就能把面揉透了。

4、第三：揉好的面团保鲜膜或其他东西盖住，发酵至两倍大。越暖和发酵得越快，室温如果在25度左右，需要三十分钟。不想等可以晚上发酵，第二天早上继续。

5、第四：发酵好的面团再揉一次，将面团分成面剂子，做成自己喜欢的造型。普通的方形馒头将面团搓成长条刀切即可。馒头放入蒸笼再发酵十五分钟，就可以蒸了。凉水蒸只需要十五分钟，热水十到十二分钟。