陈皮牛肉怎么做

1、将牛肉洗净（有筋的牛肉需要去筋），切片或切丝；将葱洗净，切段；将姜去皮洗净，切加泥蛲责丝；蒜去皮洗净，剁碎；将陈皮放入碗中加清水浸泡5分钟左右，陈皮微微软的时候即可捞起来，切成小块备用。

2、将切好的牛肉放入碗中，加适量的油、盐、酱油、料酒、姜、葱搅拌均匀，然后腌约20 分钟左右。

3、将油倒入锅中，烧至八成热，放蒜、姜、葱爆香，放入牛肉入锅中搅拌至表面变色，水分快干时将牛肉捞起备用。

4、将油倒入锅中，烧至八成热，放蒜、姜、葱、八角，陈皮爆香，将炒熟的牛肉放入锅中翻炒均匀。

5、在锅中加入适量的盐、味精、白糖、辣椒酱、香油，翻炒均匀直至入味；将淀粉放入碗中，倒入清水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀。

6、调至中火，继续翻炒收汁，等到汁快干的时后，在锅中放入葱段，翻炒均匀后，即可出锅。

7、陈皮牛肉其实也算是一道药膳，陈皮有理气健脾、祛湿化埒粜垛咎痰的功效，和牛肉搭配做成了一道菜，既好吃又有益于身体，赶紧动起手来吧。