干锅牛蛙的做法

2025-04-05 13:49:19

1、将牛蛙冲洗干净,去内脏和四肢的蹼,纯水浸末10分钟左右,再冲洗一下,捏干水份,加料酒、少许盐、生姜、葱,腌制半小时。

干锅牛蛙的做法

2、将锅内多倒点油,然后牛蛙先沾一下蛋液,再去沾一下生粉,下锅炸,过程中火不要太大,可以大火和中火交替着。

干锅牛蛙的做法

3、差不多焦黄,就可以出锅备用了。

干锅牛蛙的做法

4、锅内的油倒出来一些,留比平时炒菜稍微多一点的油,然后先下大蒜、姜、洋葱下锅爆宅烀佑狻炒,再加入土豆、藕片爆炒,基本到变色差不多,芹菜留到最后再放。

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5、再倒入其他蔬菜煸炒,如果家里没有也可以替换,建议莴笋、金针菇一点要。将蔬菜煸炒一下,然后倒入2勺蚝油、1勺鲜酱油、1勺糖,继续翻炒蔬菜,如果觉得实在干可以稍微加一点点水。

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6、最后倒入炸好的牛蛙和芹菜,基本汁水收干了起锅,然后撒上葱花和一点点白芝麻,完美出锅。

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