琥珀核桃仁的做法

1、食材准备如图所示

2、用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁

3、剥了壳的核桃仁冷水下锅

4、加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质

5、煮的过程中记得撇去浮沫

6、煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用

7、锅中加半碗清水放入冰糖

8、煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀

9、接着加入蜂蜜

10、炒至收汁盛出备用

11、另起锅冷油放核桃仁下锅

12、开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏

13、炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了

14、沥出核桃仁放到吸油纸上

15、撒上熟芝麻

16、再用筷子摊开放凉

17、酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾