如何做凉拌茄子

2025-04-05 10:28:00

1、第一步:茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

如何做凉拌茄子

2、第二步:3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

如何做凉拌茄子

3、第三步:茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

如何做凉拌茄子

4、第四步:热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

如何做凉拌茄子

5、第五步:倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

如何做凉拌茄子
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