冬至——元宝白菜水饺制作方法

1、首先我们将白菜切成半厘米宽的长条，然后将白菜条剁碎就行了（不用太碎，剁成等宽的小方块就行了），将剁好的白菜放在一个小盆子里

2、将猪肉切成半厘米的小筛子，然后切碎生姜和葱（这里的量根据个人需求添加），之后将吨易坌荐切碎的白菜逐次加入，进行二次剁馅，混合的差不多了，倒入盆子中，然后瑕铆幌约加入食盐、酱油、食用油，这里以馅料闻到香味最佳，稍微咸一点最好

3、下面是和面环节（同样根据稍僚敉视个人需求决定和面的多少），和好的面团需要用到一根大的擀面杖和面板，就像擀饼一样，擀成薄饼，和常规水饺皮厚薄一样就行

4、将擀好的面饼缠在擀面杖上，如图所示来回折叠起来，折叠的宽度10~15cm就行，可以适当调节

5、然后将叠起来的用刀切成等宽的方块，如图所示

6、将方块摊开，叠放在一起，当然是最下面放最长的了

7、将摊放好的皮用刀切成梯形，必须是梯形，因为这会影响到成品的美观度（那些不规整的咐搭趔涮边角料揉成一团，做我们常见的那种圆形水饺皮就行了）

8、包水饺：我们拿起水饺皮，窄的一边背离手心，然后将馅料放在离窄边四分之一处，用另一只手拿起窄边，然后盖在馅子上，然后再滚180度

9、两只手捏住水饺的两边（如图），要使劲捏紧，避免露馅

10、用一只手的手指轻轻顶住窄边中间的馅料，然后两只手将窄边的两个角捏起来就行了，多试几次，会越来越漂亮