大麦茶的做法

1、清洗去石：　　最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。　　

2、焙炒：　　工厂里是用浯旮鹫焓焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

3、粉碎：　　这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

4、过筛：　　用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

5、混合：　　将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。

6、配料：　　一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目的粉末，才能进行混合使用。

7、再过筛：　　最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

8、包装：　　筛后包装，即为成品。