如何做蒜香爆炒湖南椒
1、湖南椒摘掉蒂部洗净沥干水分。
2、用刀背逐个稍微拍扁下;蒜切蒜末(切碎点);葱切葱花。
3、锅烧热,不要放油,放入湖南椒大火两面煎至有点皱皮。装盘待用。
4、锅中放油,放入蒜末小火炒香,放入湖南椒翻炒1分钟;加入没过湖南椒的清水、生抽、适量盐、鸡精,盖上锅盖大火煮5分钟。
5、打开锅盖继续大火收汁。放入一点蚝油,翻炒均匀
6、还剩一点汁的时候加入少许葱花,关火。装盘。
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