松鼠鱼怎么做好吃

1、首先我们选择草鱼肉一块，选大块比较厚实的鱼肉，鱼肉斜30度横向切，间隔1厘米在连续切，在继续纵向90度连续切，不要切断鱼皮。

2、然后切好后，鱼肉就成了众多的小方条了，切好的鱼肉我们再撒上盐腌，再撒上适量的料酒，打上一个蛋清，调料和鱼肉揉一下调料被鱼肉吸收，将鱼肉腌制15分钟左右。

3、随后烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热，鱼肉在生粉里滚动，让所有的鱼肉条都沾满面粉，沾好粉的鱼肉下入邪昶略卦热油锅中炸，炸好的鱼块放入盘中。

4、最后鱼在复炸一次，锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁，将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就制作完成了。