工作日快手便当之美味照烧鸡排饭

2025-04-08 02:08:29

1、鸡腿清洗干净拆骨,变成鸡腿肉片,然后放姜片,淋一勺黄酒。腌制10分钟。

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2、把鸡腿肉入锅稍微煎一下。撒点儿盐巴一起煎。两面各煎一分钟,煎好先放旁边备用。

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3、加一勺白糖加一勺油来炒个糖色。炒糖色时间不要长,白糖在油里面全部化开冒泡变成麦芽糖色就行了。再熬会发苦,后面煮的食材也会微苦。

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4、把鸡肉放进锅里炒一下,裹上那层糖酱,然后加入一大碗水。

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5、加入2勺生抽1勺黄酒,咕嘟咕嘟咕嘟,炖一会儿。

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6、咕嘟到全部收汁,把多余的水分煮掉后,留下浓郁的酱汁。

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7、把鸡腿排拿出来切切切,切成条,和米饭摆在一块,淋上锅里剩下来的酱汁。

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8、可以加入几根绿色的蔬菜,豆芽菜也来几根,荤素搭配,配着很好看。

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