自制酥皮五仁月饼

1、饼皮做法：1.称取转化糖浆倒入容器中，加入枧水搅拌均匀 2.加入食用油拌匀后倒入面粉，揉成面团盖保鲜膜松弛半小时

2、馅料做法：1.将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中，用擀面杖擀碎 2.放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀，和至可以握成团即可

3、做法：

4、1.将饼皮分成15克/个，馅料分成60克/个

5、2.取一个饼皮，搓圆后按扁放上一个五仁馅

6、3.放进左手虎口处，逆时针旋转面团、推动面皮，慢慢包裹住内馅，收口

7、4.在手心放一些面粉，均匀揉搓在包裹住内馅的面团上

8、5.放入模具内，使劲按压成形后按出放置在烤盘上

9、6.依次做好后，用小喷壶喷一些水，送入预热200度的烤箱中层

10、7.烤8分钟待花纹定型后取出烤盘，依次在表面轻轻刷上一层蛋液后再次送入烤箱

11、8.继续烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉

12、9.刚出炉的月饼皮很干硬，等月饼冷却后放入保鲜盒内密封保存三天左右即可回油