海参如何挑选简单

1、1，看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

2、2，看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

3、3，加加邪昶略卦热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂嵫懈艘佐热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

4、最简单粗暴的方法判别海参好坏就是煮海参，好的海参是怎么煮都不会烂掉的，再看肉质，好的海参肉质紧实有弹力，参刺短粗有力

5、最后，总结如下

6、将两种海参横向切开，我们可以看到横切面，野生海参富有胶质，有弹性，圈养海参的肉质有些疏松可以清晰看到纹路。

7、同时将野生海参和养殖海参放入锅中煮，开锅五分钟的时候，野生海参没有任何变化，圈养海参腹部已经开口不再紧实。

8、煮17分钟后，野生海参依旧紧实Q弹，养殖海参已经瘫软没有弹力，最后我煮了一个小时，大家看最后两劢实醭萱张图，野生海参依旧充满弹性，而养殖海参依旧摊在板子上像一坨泥。