原汁原味的白茄子炒肉做法

2025-04-05 18:00:44

1、白茄子洗净切片备用;

原汁原味的白茄子炒肉做法

2、把肥肉和瘦肉洗净切片,瘦肉加入淀粉腌制备用,这样肉质会更嫩滑爽口;

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3、青椒洗净切丝备用;

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4、热锅倒入适量的菜籽油,待油加热后加入少量食盐,防止溅油;

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5、加入肥肉和青椒翻炒,炒出辣味;

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6、加入白茄子翻炒,茄子比较吸水可以加入少量的清水中火翻炒;

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7、待茄子翻炒1分钟左右,最后倒入腌制好的瘦肉,加入少量的生抽上色一起翻炒,最后加入瘦肉是因为瘦肉炒太久会失去鲜嫩的肉质变得非常老,不好吃;

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8、中火翻炒,炒至茄子没有白色基本就熟了,根据自己胃口加入一定的食盐,翻炒均匀后就可以出锅了;注:不要过多,否则会很咸,就不能吃了。

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