酸菜肉片的做法

1、将猪里脊切成薄薄的肉片

2、放入一只蛋清

3、加入少许料酒和淀粉

4、将肉片均匀上浆备用

5、葱姜蒜淘洗干净备用

6、将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用

7、香菜切大段备用

8、酸菜切小片

9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味

10、放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒

11、放入酸菜一起炒

12、放入葱段和姜片翻炒

13、加入高汤或者清水，煮沸

14、将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤

15、煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器

16、撒上香菜即可食用