烂肉豆腐盖浇饭

1、备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。

2、猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。

3、猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。

4、锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。

5、放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

6、调入适量清水。

7、调入大蒜、老姜大火烧开。

8、放入豆腐块。

9、食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。

10、调入适量盐，鸡精翻炒均匀。

11、兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。

12、米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。

13、将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。