辣子鸡丁的做法
1、新鲜鸡腿，过水捞熟，剔骨，切块，下油锅炸，也可以不剔骨直接切块，本人刀功不好，剁不开，只好煮烂剔骨切碎
2、切好配料
3、锅底留油，蒜头，姜，干辣椒，香叶炒香
4、倒入鸡腿，因为经过开水煮，加上油炸，鸡腿已经是熟的了，所以基本可以直接调料
5、倒入青椒，颜色好看点
6、＋料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，孜然，熟芝麻
7、翻炒出锅
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