苜蓿草蒸窝头

1、苜蓿叶子摘去发黄的叶片，清洗干净。

2、所有的食材都准备好。

3、酵母粉里加入30克温水，拌匀。

4、将140克开水倒入玉米粉中，用筷子拌成絮状，再用手搓匀成均匀的细颗粒。

5、稍微放凉后，将酵母粉水和盐都倒入粉中。

6、洗干净的苜蓿放入开水锅中汆烫。

7、捞出来，放入清水中泡凉后捞出来，拧干水分，稍微切碎。

8、苜蓿叶碎跟面粉一起加入玉米粉中。

9、先用筷子拌匀，再用手揉成面团。

10、将面团分成小剂子，放在手掌心撮圆后将两端整理成纺锤形，放入刷了油的蒸锅里。

11、盖上盖子，将水烧至温热，盖上盖子，将玉米面团发酵20分钟。因为面粉的量比较少，所以面团不会发得很大，但是发好后面团内部会变得很蓬松，小剂子变得轻盈

12、这时候就可以开始蒸了，大火烧开后蒸20分钟，再焖3分钟即可。