红烧章扁鱼的做法
1、先在2条章扁鱼的身上开几个口子，这样做有助于鱼入味，然后放在一边等着用
2、在一边把生姜切成丁，大蒜剥皮，葱切成条状，小辣椒干切断，等待备用
3、在锅里倒入少量的油，等油热了之后，再将生姜，大蒜头，小辣椒干放进锅里，炒出香味
4、把章扁鱼倒入锅里，放点水，酱油，米酒，盐，盖上锅盖，焖熟
5、最后等鱼熟了之后，出锅关火，一条香喷喷的鱼就做好了
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